さぽろぐ

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2011年04月10日

59回目


 昨晩の飲み過ぎ食べ過ぎで少々お腹がもたれております。なわけで、今日のお昼は昨日のおソバの残りを茹でて食べました。前回打ったのは大晦日でしたね。59回目。道産蕎麦粉の挽きぐるみを二八で。加水は45%強。


 蕎麦粉そのものも繋がりやすく、まぁ割りと今回は上手に打てました。多少太さにバラツキはあるけど、面相も悪くはないです。そば打ちは腕よりも蕎麦粉の善し悪しでほとんどが決まると言います。自分で製粉できたら良いんだろうけど、まだまだ全然無理。てか、さすがに電動石臼なんて持ってないしねぇ(;´▽`A``



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タグ :手打ちそば


Posted by トム at 23:10Comments(0)そば打ち

2010年04月18日

57回目でした





 遅めの朝食を食べ、みなさんゆっくりとご出発。昨晩は〆に泡庵の手打ちそばも出させていただきましたが、道産蕎麦粉にニセコ町産(三浦さん)をブレンド。二八で打ちました。今日はさすがに胃袋がお疲れ気味なので、お昼は昨日のそばの残りを茹でて食べることに。いつもならこのくらいの量はペロリと食べるのですが、なんか、やっぱり胃袋がムリ~!と言ってましたわ。まぁなんとか平らげました。そばを食べたら眠くなって、ちょいとお昼寝、のつもりが爆睡。夕方起きてきたら、洋子も万優も爆睡していました(笑) お疲れ様でした。

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タグ :ニセコ


Posted by トム at 22:36Comments(0)そば打ち

2010年04月09日

蕎麦処「泡庵」。56回目





 ニセコ町産。二八。56回目。年越しそば以来のそば打ち。道の駅で何軒かの農家さんから蕎麦粉が売られてますが、農家さんによってビミョーに風味が違いますね。昨年は全国的に蕎麦が不作だったこともあり、いつも買ってた農家さんの蕎麦粉が手に入らず、別の農家さんの蕎麦粉を初めて使ったんですが、なんかビミョーに違います。品種は同じでも、畑も違えば、収穫や収穫後の管理、挽き方なんかでビミョーな違いが出るんでしょう。まぁどっちも美味しいことに違いはないので。打ってから気付いたんですが、汁を作るのを忘れました。なので、汁は市販の物。やっぱり自分で作った汁の方が美味しいですわ。

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Posted by トム at 23:59Comments(0)そば打ち

2009年12月31日

ゆく年



 朝、みんなを送り出してから急いで買い物に出掛け、今夜の食材を仕入れてきました。帰ってから早めの昼飯を流し込み、休む間もなく年越しそばを2回に分けて打ちました。55回目。そしてまた休む間もなく夕食の準備。トムも走る師走です。ちなみに今日は猛吹雪です。車の運転も怖い怖い。



 皆さんに早めに帰ってきてもらい、まずは温泉。帰ってきて、紅白やK-1を見ながら、手巻き寿司で乾杯なのだ~ いや~喰った喰った。みんなも喰いすぎちゃって、しばらく大人しくなっちゃった(笑)

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Posted by トム at 23:59Comments(2)そば打ち