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2012年04月08日

61回目


 昨日のおそばは、年末の年越しそば以来の手打ちそばでした。この前の年末の時は忙しい合間に打ったんで、少々雑な仕上がりになってしまった感がありますが、今回は気持ち的にも時間的にも余裕があり、ゆったりと打つことができました。今日は昨日のそばの、ちょっと切りが上手くいかなかった部分なんかを少し除けておいたので、それを茹でて食べました。ニセコ町産(三浦さんち)の蕎麦粉に、信州長野の蕎麦粉を半分ずつブレンド。二八で打っております。加水は48%。


 麺相もまずまずで、概ね満足。私好みのおそばに仕上がりました。


 夜は王道の組み合わせ。小天丼とともに、温かいかけそばでございます。


 まぁなんだ、気持ちに余裕がないとちゃんと打てないっすね。まだまだ精進しないと。え~何度でも言いますが、アワグラスはカレー屋兼宿で、そば屋ではありませんのよ(汗)




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