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2009年08月11日

仕込み祭り



 お陰様でレストラン営業が盛況です。まぁこの時期くらいは盛況でないと困るんですけどね。宿泊は相変わらずのんびりなんですが、たまたま今日だけ予約が入ってなかったこともあり、仕込みの日とすることにしました。なわけで、閉店後、まずは仕込み用のお肉を買いに行って、帰ってきて早めの夕食を食べて、プレイボール! ここでガッツリ仕込んでおけば、お盆は何とか乗りきれるでしょう。



 バーナーも使ったりしながら強火で肉の表面を焼き、肉汁を閉じこめているところ。一通り仕込みが終わったのが日付が変わる寸前。もっとも今夜ですべてが終わったわけでなく、明日また仕上げの作業があります。ちかれたび~

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 今日はここ最近で一番暑かったんではなかろうか。仕込みが終わって風呂入って体重を量ったら2kg位しぼれてました( ̄ー ̄;

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この記事へのコメント
いったい何人前仕込むの?(^_^;)
Posted by ごま@ややげんちゅうw at 2009年08月14日 23:34
>ごまさん
普通盛り換算で、おおよそ100人前作ります。
まぁ数日で無くなりますけど( ̄ー ̄;
Posted by トム at 2009年08月17日 22:47
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仕込み祭り
    コメント(2)